Carte du soir

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Notre chef Guillaume Raineix propose désormais une carte bistronomique de 18h30 à 22h30  .  
SAUMON DE NORVÈGE FUMÉ /

 galette de courge / feta / herbes fraîches / crème acidulée / pickles

20
TATAKI D’ENTRECÔTE DE BOEUF /

pickles / ail et gingembre / salade tardive / sésame / frites fraîches

38
FONDUE REVISITÉE /végétarien

 fromage de semsales / poivre noir / baguette toastée

18
SOUPE DU MOMENTvégétarien
10
LÉGUMES DE SAISON CUIT OU CRU /végétarien

croûtons / jeunes pousses / vinaigre de xérès / bouillon végétal

28
SALADE VERTE ET CRUDITÉSvégétarien
9
OEUF POCHÉ /végétarien

purée de panais / roquette / guanciale croustillant / mousse de parmesa

19
TEMPEH VAUDOIS BIO MARINÉ ET SNACKÉ /végétarien

houmous / purée de marrons / choux de bruxelles / beurre blanc / cidre du château / citron

17
TARTARE DE DAURADE CORSE /

 lait de coco / agrumes / condiments / gingembre confit

36
CHOU-FLEUR RÔTI AUX ÉPICES /végétarien

tzatziki / grenade / pousses d’épinards

16
NOIX DE SAINT-JACQUES FLAMBÉES AU WHISKY /

jus iodé / pommes de terre fondantes / chou pointu

45
CHEESEBURGER /

frites fraîches / salade / steak haché 160g / oignons confits / bacon / sauce maison

26
COEUR DE RUMSTEAK FLAMBÉ AU COGNAC /

sauce aux poivres / frites fraiches / légumes du moment

37
DOS DE CABILLAUD D’ATLANTIQUE CUIT AU FOUR /

purée de panais / mousse de crustacés / choux de bruxelles

35
DESSERT
ASSIETTE DE FROMAGES DE SAISON /végétarien

fruits secs / miel au piment et ail

18
PROFITEROLES /

sauce chocolat noir / glace vanille /amandes

15
CLAFOUTIS AUX FRUITS DE SAISON
12
RIZ AU LAIT /

 coulis exotique / coco / citron vert

13
GLACES ET SORBET DE NOTRE ARTISAN

choco / fraise / vanille / caramel / passion/ straciatella / meringue

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